松茸蘑菇的营养价值与功效，松茸别名松口蘑、松茸蘑、鸡丝菌，是一种松栎等树木外生的纯天然食用菌类，位于中国四大名菌之首，享有菌中之王的美誉，具有较丰富的营养，下面我们来具体看看松茸蘑菇的营养价值与功效。
1、研究发现松茸它富含有多种营养成分，比如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，还有大量的维生素B1、B2，具有益肠胃、理气化痰、驱虫，以及对糖尿病有一定的疗效；
2、研究发现松茸含有人体所需要的双链松茸多糖，能够激活人体的T细胞，对于提高免疫力具有很好的疗效，对身体虚弱或者手术以后、产后的人群有很好的保健功效与作用；
3、松茸内还有其它物质所没有的特殊的双链生物活性物质，如松茸醇具有较强的抗基因突变的能力和较强的抗癌作用，并且具有很好的抗肿瘤活性。
所含的多糖抗肿瘤活性远远超过灵芝，在十五种具有抗肿瘤活性的食物中，其可以名列前茅；
4、松茸所含的'营养物质比较丰富，具有强身健体、补肾壮阳，益肠胃、理气化痰的神奇功效，而且还有清除体内自由基。
抑制阻断自由基引发的脂质过氧化物，可以提高人体的抗氧化能力，具有保护肝脏的功效和作用；
5、松茸内含有油酸、亚油酸等，可以有效的清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇和血液粘稠度的作用，从而起到保护心脑血管作用，三高人群或心血管的病人可以多食用；
6、研究发现，松茸能刺激胰岛β细胞的分泌，保护和修复胰岛β细胞，增强体内胰岛素的合成，起到降糖的作用，松茸中提取的γ蛋白肝酶和抑制剂，能降低糖尿病病人餐后的血糖；
松茸还有改善胰岛素的抵抗、加速葡萄糖代谢、具有直接降糖的功效，因此是糖尿病人使用的佳品；
7、松茸食用也有副作用与禁忌，松茸不适合和高脂、高钙、软甲壳食物一起食用，烹饪时最好不要放酱油，以免破坏美味和口感。
一、松茸的功效与作用
1、保护肝脏
松茸中富含多种抗氧化物质，如多酚类、维生素C等，能够有效保护肝脏，减少肝脏的氧化损伤，促进肝细胞的再生和修复，起到保肝的作用。
2、降血压、降血糖
松茸中含有一种叫做“β-D-葡聚糖”的物质，能够有效地调节血糖、血脂、降低血压。对于患有高血压、高血糖等疾病的人群有着非常好的保健作用。
3、养胃、健脾
松茸还含有一种叫做“松茸多糖”的物质，能够增加肠胃的黏膜层厚度，促进肠胃蠕动，调节肠道菌群平衡，有利于胃肠道的健康。
4、提高免疫力
松茸中含有多种生物活性成分，如多糖、酚类化合物等，能够促进人体免疫系统的活化，增强人体免疫力，对于预防感冒、癌症等有很好的保健作用。
二、松茸的'禁忌
松茸虽然具有很好的保健功效，但并不是所有人都适合食用。以下人群应慎重或不宜食用：
1、孕妇、哺乳期妇女
孕妇和哺乳期妇女的身体比较虚弱，免疫系统较差，易受到外界环境的影响，应该尽量避免食用松茸。因为松茸中含有一些成分，对胎儿或婴儿的健康可能会产生一定的影响。
2、过敏体质者
过敏体质者容易引发过敏反应，包括呼吸道过敏、皮肤过敏等，应避免食用松茸。如果有食用松茸后出现过敏症状，应及时就医处理。
3、慢性病患者
慢性病患者如肾病、心血管疾病、肝病等，应在医生指导下适量食用松茸。因为松茸中含有一些活性成分，可能会影响病人的病情，导致不良反应。
三、松茸的食用方法
松茸在食用前需要清洗干净，去除表面的杂质和泥沙。一般来说，松茸可以用水清洗，也可以用湿毛巾擦拭，不要用刷子刷洗，以免破坏松茸的形状和营养成分。
松茸的食用方法多种多样，可以烤、煮、蒸、炖等。最常见的是用松茸来烹制汤或煮饭，可以让汤或米饭的味道更加鲜美。
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