香菇富含维生素D和麦甾醇，能帮助儿童对钙元素的消化吸收，有助于骨骼和牙齿的生长和预防佝偻病。
1、促进宝宝骨骼发育
香菇菇中含有丰富的维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，并使之沉积于骨骼和牙齿，对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育，预防佝偻病能起到积极作用，但脾胃虚寒的儿童不宜吃。
2、增强宝宝抵抗力
香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素D，能促进儿童体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强儿童免疫力，预防感冒病毒也有良好的'效果。鉴于儿童消化系统比较娇弱，做香菇时一定要洗净、蒸透、煮烂。要想充分吸收香菇的`营养，最好选择干香菇。
3、促进宝宝食欲
香菇中所含的维生素B1及维生素PP，维生素B1又称硫胺素，它参与糖氧化中的辅酶合成，为机体充分利用糖类所必需，并能增进食欲。所以宝宝胃口不佳不妨给宝宝吃一些香菇。
4、预防宝宝龋齿
香菇中所含的香菇多糖体，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止龋齿。
5、防治宝宝便秘
香菇中的粗纤维及水溶性纤维很多，香菇梗是高量的多样性纤维，可以促进肠道蠕动，还能增加排便量，所以宝宝如果有便秘问题的困扰，可以给宝宝吃一些像香菇这样粗纤维的食物。
6 预防宝宝贫血
香菇的适合人群、
一般人群均可食用。
1、 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；
2、 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
食材介绍
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质、香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。
由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。
香菇菌盖伞形，直径3—6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。
香菇生长在冬季（立冬后至来年清明前）。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的.食用菌。
营养价值
提高机体免疫功能、香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的`吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
延缓衰老、香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的`消除作用。
防癌抗癌、香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
降血压、降血脂、降胆固醇、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇中含有大量的维生素C，固有降血压,降血脂，降低胆固醇功效。
6、香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。
食用效果
1、香菇性味甘、平、凉；归胃经。
2、有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
3、还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。
4、主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症
1、香菇有着植物皇后美誉。这正是因为香菇含有丰富的营养物质，香菇是一种含有丰富的香维生素B群的一种菌类食物，同时香菇还含有大量的铁、钾、钙等矿物质微量元素。
2、香菇的维生素D也是很丰富的，常吃香菇可以促进人体对钙质的吸收，减少缺钙的现像，同时香菇是一种味甘，性平的一种菌类食物，对于食欲不好和力气太少都是有好处的。
3、同时香菇还含有大量的蛋白质，还有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等物质，同时还含有多种氨基酸，还含有含香菇素、香菇酸等物质。
4、香菇还有很好的抗肿瘤成分，香菇多糖是一种可以降低血脂的，香菇很不错的一种保健类食物，同时香菇还含有很高的不饱和脂肪酸可以很好地增强抗疾病，可以预防感冒。
5、常吃香菇对于糖尿病人、肺结核病人、传染性肝炎病人和神经炎的病人都是有好处的.，同时还可以治疗消化不良和便秘，同时也有很好的减肥作用。
香菇的作用是什么
香菇性寒、味微苦，归肝，胃经，有着养生的功效，能益胃助食的作用，对于气血气虚、不耐劳累等虚性体质有调理的作用。所以说能调理气血亏虚症。
另外，当我们挑香菇的时候，要注意三看一摸、一看菌益，以圆整、肥厚、下卷、直径3－6厘米为较好，二看菌褶，以规则整齐、不黏滑、无霉斑为上品，三是菌柄，以短粗，大小均匀，手握有坚硬感的为好；一摸，用手摸起来湿润黏滑或用手一摁就破碎，是不新鲜的香菇，不要购买。
香菇的根能吃吗
香菇根从理论上来说是没有毒的'，因为香菇属于菌类，不同于动物有很多不同的地方，香菇都是一体的，全身都一样，所以没毒，是可以吃的。
很多人不吃香菇根是因为它口感不好，还粘了很多难以清理木屑之类的东西，其实只要不是老化的香菇根，只要把最底下脏的部分那小刀切掉，把香菇根清洗干净了，还是可以吃的。只是香菇根纤维含量多一些，口感会有些硬。
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