夏季除了有酸梅汤雪梨汁解渴，还有一种更为实用的饮料，既可以消暑，又可以当做米饭食用，这就是米茶。什么是米茶？米茶有哪些种类？哪种米茶好？
什么是米茶
米茶米茶,顾名思义,就是用米做的茶,俗称"妻米茶"做米茶时,先要炒米.待大铁锅内烧干后,将大米倒入锅内,此刻起,灶内火不停,手中炒不停,直至米色变为金黄色或是褐黄色,香味正浓时及时起锅,起锅后放入竹编大簸箕内晾着,凉透后再装入小瓷缸或是塑料袋中以备煮茶用,此活谓之炒"妻米茶",说着炒茶,实则炒米.
煮米茶很随意,锅中水冷水热何时都可以下米,只要求米茶米洗净,然后加盖煮沸至米粒松软即可,可明显地见其发涨,切莫煮至米开花,否则米茶就碎了,味道也变了.一锅水只需一两勺米茶米就够,米过多,就没茶可言了.
米茶是湖北钟祥的汉族风味小吃。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。
米茶得名于“食之果腹，饮之解渴”，制作也很简单。限于夏天食用，俗称“区米茶”、"炒米茶"。其做法是先将大米放在锅里文火干炒，炒到大米发黄带焦时起锅，用水洗净后滤去水份，再放入锅里加清水旺火煮沸至大米开花，起锅自然冷却即可食用。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用，为夏季防暑降温之佳品，天气越热越爽口。若吃隔夜米茶，味略酸甜，如饮酸梅汤，带酸不酸，带甜不甜，更能增进食欲，生津止渴，别有一番风味。
哪种米茶好
米茶有几种，哪一种米茶都非常养生，只是各自的功效不一样。
黑米茶
黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。现代分析表明：黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”。
黑米，营养成分非常丰富，《本草纲目》中记载：黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。常喝黑米茶，更是能够抵抗致癌物质的产生，促进血液循环，改善新陈代谢。特别是，喝些黑米茶还可以收到消温解毒，健脾减肥的功效呢。
玄米茶
玄米茶是日韩风味绿茶饮品。极具特色：既有日本传统绿茶淡淡的幽香，又蕴含特制的烘炒米香；茶米香气有机交融，无论是滋味、香气，还是营养价值堪比传统绿茶饮料。玄米茶在日本和韩国受上班族的青睐。
传统的玄米茶是茶叶和玄米各一半。市场上，除了需自己泡制的玄米茶之外，现成的瓶装饮料也随处可见。据《医学健康情报》网站报道，玄米茶可以抑制兴奋，有利于缓解精神压力，所以在治疗失眠，改善精神症状等方面受到重视。此外玄米茶还具有降压降脂的作用，并能促进新陈代谢，所以被认为可以作为改善生活习惯病的一种食品，受到瞩目。
薏米茶
薏米祛湿，但生薏米偏寒凉，常喝容易伤元气，若经过炒制，薏米可以变得温和，泡水能理气解郁，祛湿健脾胃，改善皮肤。炒薏米本身有一种焦香，泡水喝有一种淡淡的薏米香
把薏米炒至表皮略焦黄，每晚睡前取适量炒薏米，用开水浸泡一晚，第二天空腹喝下，可理气解郁，祛湿美白，对体质原因导致的面部粉刺、皮肤粗糙、色素斑点有明显疗效。美女说坚持喝两周后，感觉除了皮肤变好外，还有一种让身体趋于平衡的神奇感觉。
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