紫薯的功效与作用，紫薯是我们日常饮食中经常会吃的一种食材，是一种含有特定色素的薯类食物。它富含多种营养素，包括膳食纤维、维生素C、维生素E、β胡萝卜素、钾、镁等，下面看看紫薯的功效与作用。
1、紫薯可以减肥瘦身
紫薯的营养价值确实是很高的，各种营养素的含量都比较充分，虽然它是一种高营养的食物，但是它却是属于一种低热量的食物，因为在紫薯中的热量非常少，而且还可以阻止糖类变成脂肪，能够抑制脂肪的堆积，所以通过吃紫薯来减肥瘦身是非常有效果的`，如果你想减肥瘦身的话，那么在平时可以经常吃紫薯。
2、紫薯可以调理肠胃
紫薯还具有调理肠胃的作用，能够保护我们的肠胃健康，因为在紫薯中富含丰富的膳食纤维，不仅可以促进肠胃的蠕动，而且还可以刺激排便，能够让我们的排便更加的通畅，让体内的一些毒素得到有效的清除，如果自己的消化道不是很好，经常出现消化不良或者是便秘的情况，那么在平时补充膳食纤维是很重要的，通过吃紫薯就能够满足身体所需的大量膳食纤维。
3、紫薯可以增强免疫力
紫薯中含有的黏液蛋白也是比较丰富的，这种物质较为独特，对于我们的健康非常有益，可以有效提高我们人体的免疫力，预防一些疾病的出现，特别是对于胶原病的预防效果非常好，此外在紫薯中还含有很多的矿物质成分，能够调理人体各项机能，而且还可以预防骨质疏松的出现，所以在平时吃紫薯是非常有益的。
紫薯的功效与作用是很多很多的，通过上文的讲述我们也了解了一些，紫薯绝对是一种不可多得的营养保健食材，在平时大家可以经常选择通过吃这种食材来改善自己的身体健康。
1、 控制血糖
紫薯含有抗氧化剂花青素，具有高抗氧化性和抗炎性，有助于降低血糖和胰岛素反应。有研究表明，紫薯粉末可以增强胰岛素敏感性和防止胰岛素抵抗（一种导致糖尿病的现象）的产生。
2、 提供能量
紫薯含有充足的碳水化合物和膳食纤维，是一道能够持久提供能量的健康饮食。它能够在短时间内提供大量的能量，并且不会引起血糖的快速升高。因此，紫薯是一种不同于传统的高糖食物的能量来源。
3、 促进消化
紫薯富含的.膳食纤维有助于促进肠道内的细菌生长和肠道蠕动，降低便秘的出现。同时，它还可以控制食物传递速度，减少消化过程中的胃肠负担，改善肠道健康。
4、 保护心脏
紫薯富含多种营养素，特别是维生素E和β胡萝卜素，这些营养素能够预防心脏病的发生。维生素E能够保护心脏，减少心脏病的风险。β胡萝卜素可以促进人体内的抗氧化酶生成，减少血管内损伤，从而保护心脏健康。
5、 改善记忆力
紫薯所含的多糖和花青素能够提高人体的认知和记忆能力。这些成分能够促进脑细胞的连接，改善学习和记忆。同时，它还可以降低脑衰老的风险，预防老年痴呆。
6、 抗癌
紫薯富含的花青素具有很强的抗氧化性，可以对抗体内的自由基，减少人体细胞受损的风险，从而预防癌症的发生。目前已有研究表明，紫薯的多种成分可以抑制癌细胞的生长和扩散。
总之，紫薯具有多种营养成分和健康效益，能够促进人体健康和预防多种疾病。不过，需要注意的是，紫薯含有一定的淀粉和糖分，所以不宜大量食用。同时，烹饪时应尽量选择蒸煮或烤制等健康烹饪方式，避免使用过多的油和盐。
紫薯功效与作用禁忌
优质新鲜的紫薯吃起来是甜的，并没有苦味。一旦有了苦味，是由于紫薯保存不当，受热、潮湿，发生霉变。紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将紫薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。紫薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。
1、紫薯含有很多的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动和肠道消化，使淤积在肠道内的残渣，及时排出，所以可以防止便秘。
2、紫薯热量较低，几乎不含胆固醇，所以对于减肥有一定益处。
3、紫薯当中还含有粘液蛋白，可以帮助并且预防人体内部的`胶原病发生，提高人体的免疫力。
4、同时，紫薯还富含有硒，铁等元素，可以增加人体的免疫力，抵抗疾病，抗疲劳，抑制人体内癌细胞的蔓延，延缓衰老。
5、同时，紫薯可以保护我们的皮肤状态，同时对于肝脏也有一定的益处。
扩展资料：
紫薯不能和以下食物一起吃：
1、紫薯不和柿子同吃
紫薯不宜和柿子一起吃。紫薯会导致胃酸分泌增多，而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物，轻者可能会觉得肠胃不适，严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等。
2、紫薯不和西红柿同吃
紫薯不宜和西红柿一起吃。这还是因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质，这样很容易使人出现腹痛、腹泻、消化不良等不适。
3、紫薯不和螃蟹同吃
紫薯不宜和螃蟹一起吃。紫薯性偏寒，而螃蟹是寒凉食物，脾胃虚寒的人最好不要将紫薯和螃蟹一起吃，否则很容易引起腹泻。
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