豆芽可以炒肉吗?豆芽炒肉的做法

豆芽我们一般都是单独炒着吃的，很多人就问了豆芽是否可以炒别的菜呢？例如肉什么的？当然了豆芽是可以炒肉的，那么豆芽炒肉的做法是什么呢？下面我们来为大家介绍下吧！

当然可以炒肉了，豆芽算是一种豆制品，但是又算是蔬菜吧，没有什么紧急事项，一般的菜和都一起炒！豆芽和肉的营养能完美的融合到一起！下面我们来介绍一下豆芽炒肉的做法！

原料：猪瘦肉80克 黄豆芽100克 韭菜20克 新鲜红椒1颗 蒜蓉1小匙

腌肉料：细盐1/8小匙 生抽1/2大匙 玉米淀粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1大匙

调味料：细盐1/8小匙 生抽1大匙 砂糖1/2小匙 鸡精1/4小匙（可免）

做豆芽炒肉需要准备豆芽、猪肉、料酒、老抽、陈醋、葱、姜、蒜、花椒。所有食材搜准备好后，就将食材都洗净，同时把豆芽去根，猪肉切成细片状，葱切成末、蒜切成片，姜切成丝待用。

豆芽炒肉的具体方法步骤如下：

（1）首先热锅并倒入油，将葱、姜、蒜、花椒一起放入锅中煸炒出香味；

（2）接着将肉丝倒入锅中翻炒，等到肉丝炒至变色后就盛出；

（3）把豆芽放入锅中翻炒至豆芽变软，然后将肉丝倒回锅中同豆芽一起翻炒至均匀；

（4）往锅中依次加入盐、老抽、陈醋等调料调味，同时再次将锅内翻炒均匀；

（5）最后等豆芽出水后，略微盖锅盖焖一会儿就可以盛出食用了。

一、中医里认为豆芽是凉性的，因此如果大量食用就可能会导致引起腹泻等情况，所以大家在食用时需要控制食用量。但是如果在烹饪时加一些生姜到豆芽里面，就可以中和豆芽的寒性，在一定程度上降低豆芽的不利影响。二、豆芽中含有非常丰富的维生素C，通常维生素C在高温烹调时会损失很多，然而如果在烹调豆芽时加一些醋就可以减少豆芽维生素C的流失的。

1、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

2、黄豆芽具有具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，还具有降血压作用。

一、禁忌人群

1、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

2、绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。

二、饮食宜忌

1、烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。

2、绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。

3、炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

4、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

三、食用提示

1、市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。

2、正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

3、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。