贡菜怎么做腌菜，生活中的蔬菜是多种多样的，虽然形状各异，颜色不同，贡菜虽然营养价值非常丰富，但是我们一般是不建议大家天天吃的，下面看看贡菜怎么做腌菜。
材料：干贡菜、白糖、盐、鸡精、白醋、橄榄油、大蒜、小米椒、花椒粉、干辣椒粉。
做法：1、首先我们需要将准备好的干贡菜放入到冷水中先清洗干净，然后泡发后，再切成小段后备用。
2、锅内加入适量的清水，将准备好的贡菜放入到锅内煮开，在煮贡菜的过程中，需要不断地搅拌贡菜，这样能方便散掉贡菜中的热气，然后取出后放入到冰水中，这样可以使贡菜变得更加爽口清脆。然后取出后沥干水分后备用。
3、将准备好的贡菜，放入到盆中，加入适量的白糖搅拌均匀。
4、在锅内加入适量的橄榄油，在油热了以后，加入准备好的干辣椒粉和蒜泥，在翻炒香之后，淋在准备好的贡菜上。
5、在贡菜上在加上适量的盐、花椒粉、鸡精和少量的白醋、小米椒静静的腌制几天后就可以食用了。
贡菜腌菜怎么吃
贡菜牛肉酱
材料：牛肉500g、鲜辣椒300g、贡菜干120g、黄豆酱、大蒜100g、姜50g、花生、芝麻。
做法：1、首先将准备好的辣椒、姜、蒜全部切碎后放在一旁备用。
2、将牛肉清洗干净后，切成肉片后，放入到盆中，加入适量的盐、酱油和料酒腌制15分钟时间。
3、将腌制好的贡菜切成小段。
4、在锅内加入适量的油，在油热了以后，加入已经腌制好的牛肉先炸熟，然后加上准备好的酱料。
5、等到辣椒炒制变色以后，加入准备好的贡菜后继续翻炒。
6、最后加入花生碎、芝麻翻炒均匀后，就可以取出后，冷却后食用了。
贡菜可以怎么吃
一、贡菜炒腊肉
材料：腊肉、贡菜、干辣椒、青椒、大蒜瓣、大蒜叶、姜、酱油、盐、鸡精、胡萝卜块。
做法：1、首先将所有的'材料都准备好，首先将腊肉放入到清水中煮开，贡菜放入到清水中浸泡开。
2、再将贡菜切成段、腊肉切片、胡萝卜切片、蒜切片。姜切丝，干辣椒切断后备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的姜丝、蒜片、胡萝卜、青椒、干辣椒翻炒均匀。
4、在炒出香味以后，加入切好的腊肉片，继续翻炒，然后加入贡菜、盐、酱油、大蒜叶和鸡精翻炒翻炒均匀后就可以取出食用了。
二、香辣贡菜
材料：贡菜250g，姜末100g、大蒜100g、红椒100g、豆豉酱150g、白芝麻50g。
做法：1、首先将准备好的贡菜放入到清水中清洗干净，然后加入适量的温水浸泡2个小时候，切成小段后备用。
2、将准备好的红椒、姜、大蒜切末后备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的红椒、大蒜、姜末炒香。
4、加入准备好的贡菜不断地进行翻炒，然后加入适量的豆豉酱、盐、老抽后翻炒均匀就可以取出食用了。
吃贡菜的好处
贡菜在我们食用的蔬菜中是属于营养价值相对较高的，其成分中包含我们人体所需的多种营养物质，不仅可以起到滋补的效果，同时还具有很好的药用价值，如可以降血压、活血、健脑、利气等效果。
丰富的微量元素、蛋白质、果胶、氨基酸以及维生素和多种矿物质元素都是包含在贡菜当中的，这些营养物质都具有非常好的食用以及药用的功效。
据专家表示，因为贡菜中含有大量的钙元素以及很多的谷氨酸物质，平时如果多吃贡菜，不近可以起到帮助促进身体发育的作用，同时还具有可以抑制癌细胞生长的功效，因此贡菜具有一定的抗癌、防癌的效果。
在贡菜中的粗纤维物质也是非常丰富的，而这些粗纤维物质在身体内可以起到促进消化的功效，尤其是在经常食用的情况下，可以起到健脾开胃、补脾益气的功效。
另外一个作用，就是很多减肥人群很喜欢的了，这是因为贡菜整体的脂肪含量以及热量都是很低的，尤其是在帮助分解身体内多余脂肪的情况下，不近可以加快身体废物的排出，还可以有效地增强身体快速减肥的效果。
贡菜可以天天吃吗
不建议天天吃贡菜。
虽然说贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，但是我们必须要弄清楚一件事情，那就是碳水化合物(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质)是人体所需的六大营养素，我们需要靠平时多方面的吸收，才能维持生命体的健康发育。
如果只是单纯进食某一种营养素，其他的营养素有所缺失，这也是不利于身体健康的。因此建议大家要全面均衡吸收营养，贡菜可以吃，但是不要天天吃。
贡菜怎么做好吃
一、贡菜拌香干
用料：香干、贡菜、熟芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油
做法：
(1)贡菜冷水泡发 一个小时左右。
(2)泡好的`贡菜切段，在开水锅中烫两分钟，捞出过凉水。
(3)香干切条，与贡菜一起加黑芝麻，盐，糖，生抽，陈醋，辣椒油拌匀即可。
二、芝麻贡菜
主料：贡菜300克、芝麻25克
调料：盐2克、味精2克、香油10克
做法：
(1)将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干。
(2)芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香。
(3)将贡菜放入盘内，放精盐，味精，麻油调匀入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌匀即可。
贡菜怎么清洗
许多人习惯将买回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一两个小时，以为浸泡时间越长，残留农药就去的越干净，其实这种方法并不科学。将蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，形成一定浓度，蔬菜浸泡在里面，表面就会残留农药。
可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。淡盐水可以让农药快速溶在水中，起到杀菌去残留农药的作用，所以也可将贡菜防止淡盐水里面进行浸泡，但是时间不宜过长。
贡菜如何挑选
1.看颜色
看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的贡菜要放上几天的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。
2.选择品种
虽说贡菜大体看上去感觉都差不多，我以前也这样认为，但是其实也是有区别的，我们经常拿来的清炒着的贡菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
贡菜需要凉拌后食用，将贡菜放入开水中进行焯水，然后冷切后放入调料即可食用，未食用完的贡菜可以使用保鲜膜密封，然后放入冰箱中进行冷藏，即可保存2到3天时间，腌制后的贡菜不能放置过久应该尽快食用，以免其中产生有害物质。
贡菜的吃法
1、凉拌食用
贡菜需要凉拌后食用，首先将贡菜切成段状，然后放入开水中进行焯水，开水可以使贡菜熟透，同时能够保留贡菜的口感，然后贡菜没有经过高温翻炒，能够保留其中大部分的营养价值。
2、冷藏保存
贡菜未食用完应该放入冰箱冷藏区中进行保存，贡菜富含大量的营养物质，如果在常温下放置可能会导致贡菜中滋生大量的细菌和有害物质，所以将其放入冰箱冷藏区存放，即可保存2到3天时间。
3、注意事项
未食用完的.贡菜切勿放置时间过长，因为贡菜一般是经过腌制后食用，所以其中会产生一定的亚硝酸盐，进入人体后可能会产生致癌物质，所以贡菜应该现做现吃，避免存放时间过久。
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