牛肉和葱怎麼做好吃，牛肉是含有超高的熱量以及營養價值的食物，鮮嫩的牛肉中含有豐富的蛋白質和無機鹽，維生素B1也尤為豐富。以下看看牛肉和葱怎麼做好吃。
材料：牛肉500g、生薑2片、大葱1顆、孜然粉、蒜頭、玉米澱粉、鹽、雞精、醬油。
做法：1、首先牛肉需要在清水中清洗乾淨，然後瀝乾水分切成薄片，放入到碗中加入醬油和孜然粉以及少量的玉米澱粉以及食用油，完全的攪拌均勻。
2、將生薑切成絲、將蒜頭切碎、將大蒜切成片後備用。
3、鍋內加入適量的油，在油温熱量以後，加入蒜末炒香，然後加入大葱以及薑絲繼續炒香。
4、加入牛肉繼續不斷地翻炒，當牛肉顏色變白以後，再加入適量的鹽和雞精繼續翻炒。
5、再將剩餘的大葱放入鍋內繼續翻炒，直到葱開始斷生以後就可以關火了。
牛肉洋葱怎麼做
材料：牛肉500g、洋葱300g、食鹽、調和油。
做法：1、首先我們將牛肉在清水中清洗乾淨，瀝乾水分以後，再將牛肉切成薄片。
2、再將洋葱清洗乾淨後切成比較小的洋葱塊。
3、在鍋內加入適量的油，在油温上升起來以後，將已經準備好的牛肉放入到鍋內翻炒10分鐘。直到牛肉開始變色以後就説明已經炒好了。
4、大約在炒了10分鐘以後，將準備好的洋葱放入到鍋裏，繼續翻炒。然後就可以出鍋食用了。
牛肉怎麼做才好吃
牛肉是我們生活中比較常見的一種肉類食物，提到如何吃牛肉相信很多人首先想到的那麼就是鐵板牛肉了吧，鮮嫩的牛肉再加上孜然味的口感，是讓人非常回味無窮的，尤其是作為下酒菜是非常美味的。
我們在準備製作鐵板牛肉的時候，首先需要準備牛肉、幹辣椒、蒜苗、姜、蒜以及洋葱絲。這裏我們將牛肉在清水中清洗乾淨，然後瀝乾水分。建議不要切的時候，可以放在冰箱內稍微冰一下，這樣會更加方便來切，為了保證更好的口感，建議在切牛肉的時候，可以採取頂絲切的方式。
切好的牛肉就是需要醃製了。這個時候需要將牛肉放入到盆中，加上少量的鹽，然後攪拌均勻。然後再分別加入蠔油、醬油、雞蛋、生粉再次攪拌均勻。這個時候需要注意，在醃製的時候一定是需要加入生粉的，這樣可以方便在炸的時候，口感更加好。一般添加生粉的時間是加過雞蛋以後，就可以放入生粉了。然後在加入生粉以後，就可以加上少量的食用油了。
這個時候需要在鍋內加入適量的油，在油温到6成左右的時候，可以直接加入牛肉慢慢的.炸制，一般炸到兩次的時候就可以了。如果大家想問為什麼要炸兩次，那麼告訴大家炸兩次是為了保證牛肉炸好以後，是外焦裏嫩的狀態，大家可以在製作的時候簡單嘗試一下，一般在第一次炸的時候，牛肉還是比較硬的，在第二次炸的時候，一般就會出現外焦裏嫩的狀態。
兩次炸牛肉完成以後，注意鍋內還是需要再留一些色拉油的，這時候可以加入幹辣椒以及姜蒜後翻炒出香味。
然後加入準備好的蒜苗繼續翻炒，這個時候注意不要將蒜苗炒的太死，一般咬起來口感比較脆脆的才是最好的。通常吵到五成熟的時候，再加上炸好的牛肉繼續翻炒後，添加上孜然粉翻炒。
這個時候不需要再加上鹽，因為在醃製的時候已經加了鹽了，這個時候可以根據自己的口感選擇加入生抽或者是蒸魚豉油，如果喜歡吃辣的，那麼可以再加上一些花椒油，然後牛肉在鍋內炒熟就可以了。
這個時候就需要拿出鐵板了。在鐵板的上方放上適量的油以及準備好的洋葱絲，大火燒開，在燒的同時需要不斷地翻洋葱絲。如果喜歡吃韭菜或者是大葱的小夥伴，也可以放在鐵板上繼續翻炒。最後將已經煎好的牛肉放入到鐵板上繼續炒香以後，就可以食用了。
牛肉的熱量
經科學研究表明，牛肉中100克所可食用部分中，熱量僅僅為125大卡，相比較於其他的肉類來説，比如説豬肉，還有一些家禽類的肉類，牛肉作為三大畜肉中脂肪含量最低的一種肉類存在，並且它的蛋白質和鉀含量都非常高，熱量在肉類食物中屬於非常低的。
在減肥期間特別適合吃一些牛肉，然而100克可食用部分中的牛肉脂肪含量僅為4.2克，所以説吃一些牛肉是不會引起增肥現象的，那麼我們平時所食用的一盤牛肉，肥瘦中所含有質量為250克，可食用部分為248克，所以説它的熱量是非常低的。
並且牛肉相比較豬肉説，它其中所含有的瘦肉佔比是非常多的，目前由於中含有非常豐富的蛋白質，氨基酸等還有一些營養成分，相比較於其他的肉類來説，更接近於我們身體中所需要的營養成分，還可以提高我們身體的抵抗力，並且對於身體的生長髮育可以起到非常好的促進作用。
對於一些術後或者一些大病初癒後調養作用也非常的適宜，而且牛肉作為一種適合於胖人食用的肉類，熱量還是非常低的`，所以説對一些減肥期間的女性，特別是需要一些低熱量的女性吃牛肉減肥也是非常合適的。
牛肉的營養價值
牛肉中富含一些維生素，比如説維生素b6等，對於蛋白質的需求量非常大，雖説我們在飲食中所需要的維生素b6就要非常多，牛肉中含有足夠的維生素b6，可以幫助我們的身體提高免疫力，並且還可以促進蛋白質的新陳代謝和合成等，對，一些急促運動之後。
可以迅速幫我們身體恢復原來的狀態。還有就是牛肉中含有的一種氨基酸種類，比如説肌氨酸，含量要比其他的任何食物都高，這對於我們身體迅速增長，肌肉增長力量是特別有效的。
還有就是牛肉中含有的一種食物叫做肉毒鹼，並且牛肉中的含量也是非常高的，肉毒鹼主要支持我們脂肪的新陳代謝，從而對運動員增長肌肉，可以起到非常好的促進作用，還有就是還有一些礦物元素，比如説鉀元素等，鉀元素作為大多數運動員都非常缺乏的一種營養物質，如果鉀元素在身體中的含量過低的話，可能會抑制蛋白質的合成，還有生長激素的合成。
從而非常影響我們肌肉的生長，並且牛肉中含有的一些鐵含量也是非常多的，鐵元素作為我們身體中造血所必需的礦物質，牛肉相比較於其他的肉類來説，鐵含量是非常高的。
牛肉的功效與作用
比如説牛肉可以起到補血養生的效果，因為牛肉中含有的一些營養成分，比如説氨基酸等，和人類的需求非常的相似，相比較與豬肉來説，它和人類的需求更加的相似。
所以説可以提高我們機體的抗病能力，對於我們身體的生長，健康和發育可以起到非常好的促進作用。還有就是對於一些術後或者大病痊癒之後可以起到非常好的調養作用，並且在一些失血，修復組織方面也有非常好的療效。
牛肉還可以起到滋養脾胃的效果，因為牛肉中含有的蛋白質含量非常高，作為一種温性食物，特別適合一些脾胃比較虛寒，體質差的人來吃。
還可以起到補充益氣，並且還可以起到滋養脾胃，止咳化痰的功效，還有就是牛肉中所含有的瘦肉含量非常多，使用之後可以增強我們身體的抵抗力，並且經常吃一些牛肉，還有利於身體中氨基酸成分的補充，還可以提高我們身體中肌肉的含量，而且牛肉作為一種含蛋白質含量非常高。
和鉀元素含量非常多的肉類食品，對於一些運動員來説，如果鉀元素的水平過低的話，會抑制蛋白質的合成，還有一些生長激素的產生，那就對肌肉的生長不利。
怎麼樣挑選牛肉
牛頸肉
肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂。適宜制餡或煨湯，這部分用來做牛肉丸不錯，但是一般做丸子都是用碎肉的成本低。
肩肉
由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。牛肩肉還含肉毒鹼，能增長肌肉，所以想有八塊腹肌的多吃這個！總得來説它適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。
上腦
位於牛後頸部位的肉，肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。適合涮、煎、烤，涮牛肉火鍋。可以清燉。
胸肉
牛胸肉是位於牛胸口，前腿中間的胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內，纖維粗。牛肉中最好的部位。牛前胸肉，適合燉、煮湯。
眼肉
牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉，涮肥牛最佳，也可作燒烤或煎炸之用。也可做美食土豆番茄燴牛眼肉。
外脊（也稱西冷）
看到這個，首先想到的西冷牛排。它是牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。適合炒、炸、涮、烤。
裏脊（也稱牛柳或菲力）
牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的.精肉。適合煎、炒、炸、牛排。
臀肉（也稱米龍、黃瓜條、和尚頭）
肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。
牛腩
肥瘦相間，肉質稍韌。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香。這個應該最經常吃的，西紅柿牛腩，金針肥牛，土豆燉牛腩都是家常菜。
腱子肉
牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，一種帶骨，另一種去骨。適於燉、燜、醬等。和仙人掌同食據説可以抗癌止疼。
牛鞭
一頭牛就一條。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝痠軟等症。此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容駐顏首選之佳品。
哇咔秀
