夏天逐漸到來，使用冰箱儲存食物的情況越來越多，為了防止食物串味以及保鮮的時間更長，我們會經常用到保鮮膜。哪些蔬菜不能用保鮮膜？哪些食物不能用保鮮膜？
哪些蔬菜不能用保鮮膜
保鮮膜
保鮮膜是一種塑料包裝製品，通常以乙烯為母料通過聚合反應製成，主要用於微波爐食品加熱、冰箱食物儲存、生鮮及熟食包裝等場合，在家庭生活、超市賣場、賓館飯店及工業生產的食品包裝領域都有廣泛應用。根據所用材料及新增塑化劑不同，保鮮膜分為多種型別，可適用於不同的場合。保鮮膜以其方便、經濟、美觀的特點受到了人們的青睞。然而，由於在生產過程中普遍添加了塑化劑，保鮮膜對人體健康的影響也受到了人們的關注。
哪些蔬菜不能用保鮮膜
蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。這些蔬果使用保鮮膜，不但能夠長時間保鮮，還會增加其中的某些營養素。在該項研究中，美國科學家發現100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。
但蘿蔔、黃瓜、豆角的實驗結果卻完全相反。100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天後，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜後，其維生素C的損失量相當於5個蘋果。
熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。這些食物接觸保鮮膜之後，會導致保鮮膜材料中的化學成分揮發，溶解入食物中，造成對健康的危害。
除了保鮮膜，市場上的食品包裝產品主要有保鮮盒和保鮮袋。在“保水”、“保質”、“保營養”方面，保鮮膜無疑功效最好。但對於不適用保鮮膜的食物，可用保鮮盒或保鮮袋代替。
保鮮膜的危害
為了增加其黏性、透明度和彈性,聚氯乙烯保鮮膜中增加了一定量的增塑劑,而增塑劑含有一種化合藥劑,它對人體內分泌系統有很大破壞作用,會擾亂人體的激素代謝。經過長時間的包裹,食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質溶解,並且在加熱時,會加速增塑劑中化合藥劑釋放到食物中,食用後會引起婦女患乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性精子數降低,甚至精神疾病等。目前,增塑劑在歐洲已被限制使用。
目前,市場上的保鮮膜大體分為兩類,一類是普通保鮮膜,適用於冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜,既可用於冰箱保鮮,又可用於微波爐,消費者在使用上要特別注意區別使用。沒有註明適用微波爐的保鮮膜,就不宜在微波爐煮食及加熱用。即使有些保鮮膜聲稱可用於微波爐,使用時間也不宜過長,以防止食物溫度上升而導致保鮮膜融化,粘在食物上。
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