牛板筋是大家平時愛吃的零食之一吧?其實食用牛板筋也有很多食療功效喲,今天本站小編就來為大家介紹一下,牛板筋的營養價值和牛板筋的功效與作用!
牛板筋的營養價值牛板筋主要為蛋白質,少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面,而是因為它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋的功效與作用牛板筋中含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,使面板更富有彈性和韌性,延緩面板的衰老。有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年骨質疏鬆的速度。
牛板筋的做法主料:牛板筋(600g)
輔料:辣椒麵(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、鹽(6g)、糖(25g)
做法:
1、牛板筋先用高壓鍋煮壓半小時。取出晾涼。
2、辣椒粉,芝麻和孜然備好。辣椒粉我是自己用料理機打磨的。
3、孜然和芝麻放進料理機幹磨杯打磨成粉。
4、辣椒粉,孜然芝麻粉,鹽,白糖收好。
5、倒約進一碗的開水把調料攪拌勻。
6、牛板筋晾涼,用刀片成薄片。
7、放進拌好的調料裡。拌勻即可。半小時後吃味道更好。
牛板筋的選購這牛板筋分公牛母牛,公牛板筋是大寬的,厚的,發白色的;母牛的板筋是黃色的,焦黃的,發薄。母牛的板筋,口感老,咬在嘴裡像木頭渣子似的。新鮮的板筋表面會有一種光澤感,有彈性,有水分。相對越寬,摸起來越柔軟的板筋,也越嫩。