菠蘿怎麼吃?菠蘿派的簡單做法步驟!菠蘿派,是一種麵包品種。主料有菠蘿、黃油、白砂糖、水澱粉,輔料有飛餅、雞蛋等。
菠蘿派的做法
食材:
派皮的材料1、普通麵粉230克,2、糖5克,3、鹽5克,4、起酥油140克,5、水90克,餡料1、糖70克,2、菠蘿汁270克。
做法:
飛餅皮從冷凍室拿出來,靜置幾分鐘;
菠蘿切大塊後,放進淡鹽水裡浸泡20分鐘後,瀝乾水分,切丁;菠蘿要選熟透的菠蘿;
稍稍放軟的飛餅皮,切掉四邊,成長方形;
將長方形飛餅皮一分為二;
一張飛餅皮上鋪上菠蘿丁;
蓋上飛餅皮,邊緣稍稍捏一下;
用叉子在飛餅皮四周,壓出形狀;
烤箱180度提前預熱;
用菜刀在餅皮上劃人字花刀;
在餅皮表面刷上蛋液;
烤箱180度預熱後,將烤盤放烤箱中層,烤20分鐘即可。
家庭版菠蘿派的做法
1、用一碗,裝200毫升的清水,加鹽1/2茶匙,攪拌均勻,放入菠蘿塊,泡約10分鐘
2、泡好後瀝乾水,切成玉米粒般大小的丁,放入鍋裡炒,等到一出水時,加入無鹽奶油10克,翻勻,再加細砂糖2茶匙和玉米澱粉1茶匙,快速兜勻
3、看見鍋裡的菠蘿餡已粘稠時,熄火,將餡料盛出備用
4、從冰箱裡取出派皮,趁凍趕快開啟,再將皮攤開,不然一回暖就會粘在一起了,用盡子量量摺痕,再按兩拆痕間的長度,打橫地做出記號,目的是做方形的派。