蘿蔔乾發黴了能吃嗎 蘿蔔乾長毛了還能吃嗎

蘿蔔乾在貯存的過程中可能會出現變質的情況，例如沒有完全晒乾或者回潮長黴等。那麼，蘿蔔乾發黴了能吃嗎？蘿蔔乾長毛了還能吃嗎？

發黴的蘿蔔乾還能吃嗎

發黴的蘿蔔乾不建議吃。

蘿蔔乾是經過脫水處理的乾貨，儲存好後保質期是比較長的，蘿蔔乾發黴多是由上潮引起，這樣的蘿蔔乾不建議再次食用。

發黴的蘿蔔乾危害

幹蘿蔔絲髮黴之後不能吃食，因發黴的蘿蔔絲含有大量的黴茵及黴茵毒素，吃食後容易引起中毒或嚴重的疾病（癌病）。

發黴變質的蘿蔔絲髮黴時會分泌出黴菌毒素，當人食用發黴變質的食物時，容易出現腹瀉、嘔吐等症狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌症發生。

蘿蔔乾怎麼防止長黴

最好是分成兩半，我這邊都是這樣晒的。先把蘿蔔洗乾淨，風乾水後，放在缸裡或是大鍋裡，放一層加一層的鹽，鹽就看你要的鹹度加的，放好後壓實，蓋好。過2.3天再拿出來晒，這樣反覆兩，三次，就好了。這樣晒出來的蘿蔔乾很爽口的。

蘿蔔乾的營養特點

晒乾的蘿蔔。一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，“吃了蘿蔔乾”成為籃球場上一句流行語，意指在打籃球時手指意外受傷，關節紅腫，形似蘿蔔乾。