蘿蔔乾在做法上面是非常豐富的，其中炒著吃是比較常見的一種，可以炒雞蛋、炒毛豆或者直接清炒蘿蔔乾都是可以的，味道非常好。
蘿蔔乾怎麼炒好吃
1、將蘿蔔乾洗淨然後放進清水裡浸泡一會，把它所含的鹽分浸淡，然後撈起瀝乾水分;
2、起油鍋，把油燒到八分熱的時候把蘿蔔乾倒進鍋裡煸炒，蘿蔔乾比較吸油，這個時候可以適當地多加點油，炒出的蘿蔔乾就不會很乾;
3、炒到蘿蔔乾泛起了 金黃色的時候，加入白糖、五香粉和剁碎的辣椒，一起炒出味就可以了。
蘿蔔乾的做法大全
一、蘿蔔乾炒肉
準備材料：蘿蔔乾、瘦豬肉、料酒、醬油、雞精、鹽
做法：
1、將蘿蔔乾放在清水中浸泡一段時間，這樣可以減少鹹味，還能讓蘿蔔乾變軟一些;
2、把瘦豬肉切成絲狀，用食鹽、料酒和醬油攪拌均勻後醃製10分鐘左右;
3、在鍋中放油，燒熱後放入肉絲煸炒;
4、豬肉炒至變色時加入泡好的蘿蔔乾一起炒;
5、出鍋前加入適量食鹽和雞精調味。
二、涼拌蘿蔔乾
(1)將蘿蔔乾浸泡後洗淨，然後再用刀切成條行或者叮狀。
(2)將醬油、白糖、精鹽、味精、醋準備好，根據自己的口味來決定調味品的多少。
(3)最後把蘿蔔乾和這些調料加在一起拌勻，最好就是醃製1小時，這樣更加入味。
(4)當拿出來食用時淋入香油或者麻油。
蘿蔔乾的營養價值
其實蘿蔔乾含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質，就是可以補充人體所需的營養素。蘿蔔乾的維生素B、鐵質含量也是很高，接近菌類了，白蘿蔔還是是高階養生食物，有“素人蔘”之稱，而且歷史悠久。
近年來，專家還發現蘿蔔乾含膽鹼物質，有利於我們的脂肪堆積，以及蘿蔔乾中還含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，可以對我們的人體營養物質的消化吸收，又能預防癌症。
蘿蔔乾不能和什麼一起吃
1人蔘
蘿蔔不能和人蔘一起吃，因為蘿蔔屬於寒性食物，人蔘屬於熱性食物，所以蘿蔔會把人蔘的功效掩蓋。
2中藥
在服用中藥或者是中成藥的期間，不要吃蘿蔔乾，否則會大大降低藥效。
3木耳
蘿蔔乾與木耳一起吃容易發生皮炎等面板疾病。
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