怎麼晒蘿蔔乾更脆？清脆蘿蔔乾這樣做很簡單

經常在外面吃飯的時候，別人會先上一盤開胃的小菜。幹蘿蔔成了熱門的小吃之一！不少人困惑，怎麼晒蘿蔔乾更脆？關於，怎麼晒蘿蔔乾更脆？清脆蘿蔔乾這樣做很簡單。本站小編來為您一一解答！

怎麼晒蘿蔔乾更脆

一、首先選材要好，蘿蔔要新鮮，一個個拎起來還要很重的才買，表示水份充足而且不怕空心，回去洗乾淨把它切成二半，二半再分幾小份，放在陽臺上晒；

二、天氣要好,如天氣好的話晒三天已好了,一般八至九成幹就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞乾淨也要晒,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用；

三、蘿蔔已晒乾，放在一個乾淨且沒一點生水的盆裡，用力的揉搓，要加一些鹽，再揉搓，可以嚐嚐吃起來很脆的那種就大功告成了；

四、把剁碎的紅辣椒蒜和蘿蔔摻和在一起，揉搓一下，再放入罈子裡，加一些米酒，再用保鮮紙把罈子封住，過幾天再吃,又脆又香。

鹹蘿蔔乾怎麼做才脆

又脆又香的鹹蘿蔔用來做小配菜非常合適，吃起來特有嚼勁。然而，鹹蘿蔔乾怎麼做才能更脆些呢？

1、我們要用新鮮優質的蘿蔔作為原料。越沉手的蘿蔔越好，說明它的水分很足，否則蘿蔔很可能是空心的，就大大影響到口感了。

2、我們要挑選合適的天氣，不要在陰天裡醃製鹹蘿蔔。因為需要有充足的陽光將蘿蔔晒到八九成幹才適合醃製。

3、要將蘿蔔放進盤子裡，與調料混在一起，充分揉搓，讓調料滲進蘿蔔裡面。揉搓完之後，然後裝進乾淨的容器裡，這個時候特別注意的是要加入適量的白醋和米酒，作用是使鹹蘿蔔的口感更加爽脆。之後再密封起來儲存就OK啦。

清脆蘿蔔乾這樣做很簡單

材料：白蘿蔔1根，海米適量，紅辣椒6根，大蒜適量，鹽5勺，生抽1勺，老抽1勺，花生油適量。

做法：

1、白蘿蔔洗淨後去掉蘿蔔上的小鬚子(不去皮)後切成比小拇指略細的條。

2、找一大點的容器，將切好的蘿蔔段鋪在容器裡，鋪一層蘿蔔均勻的撒一勺鹽(我的是1根白蘿蔔放了3勺鹽)，將蘿蔔殺殺水分。

3、醃製1小時後將蘿蔔條攥一下水分。

4、一條蘿蔔殺出了有小半碗的水。

5、晒蘿蔔之前一定要看一下未來兩天的天氣，最後選擇比較晴朗、乾爽的天氣來晒蘿蔔乾。將殺完水分的蘿蔔條均勻的鋪在向陽的地方開晒。

6、兩天後，蘿蔔條就變成蘿蔔乾了(晒好的蘿蔔乾體積明顯縮小了很多，但扭一下又有韌度在就基本可以了)。

7、將晒好的蘿蔔乾沖洗乾淨後，用溫水泡開，大約1個小時的時間。

8、海米適量用溫水泡開後控水。

1、益肝明目：蘿蔔皮含有大量蘿蔔皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；

2、利膈寬腸：蘿蔔皮含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便；

3、健脾除疳：維生素A有助於細胞增殖與生長；

4、增強免疫功能：蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，是十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護面板免受紫外線傷害。

5、降糖降脂：蘿蔔皮還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6、蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅症狀。