芹菜炒蛋、芹菜炒肉丝、芹菜清炒山药等。
芹菜的做法
芹菜炒蛋
材料：芹菜200克、鸡蛋3个、胡萝卜半个、葱花适量、盐适量、糖1克、鸡精1克、香油适量
1、芹菜切段后焯烫过凉备用。
2、鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。
3、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
4、再加少许油爆香葱姜。
5、放入胡萝卜片翻炒片刻。
6、再把芹菜倒入翻炒均匀。
7、加入盐和糖翻炒。
8、然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。
9、加入少许鸡精和香油。
10、全部翻炒均匀关火即可。
芹菜炒肉丝
材料：净芹菜300克、瘦猪肉150克、植物油75克、酱油15克、精盐3克、味精1克、葱花、姜末各适量
1、将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。
2、炒勺上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入葱花、姜末略炒一下，烹入酱油，炒匀，然后放入芹菜煸炒几下，后加精盐、味精，炒勺，出勺装盘即成。
芹菜清炒山药
材料：山药200克、香芹50克、橄榄油、食盐、鸡精
1、香芹摘去叶子后，切掉根部，清洗干净后放在砧板上切成段。
2、山药削皮后切成厚约2厘米，长约4厘米的条。
3、油锅烧热后，倒入橄榄油，然后倒入山药条，翻炒1分钟，再加少许水翻炒。
4、接着，倒入切好的.香芹，香芹出香味后，加点盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
芹菜叶蒸菜
很多朋友吃芹菜都把芹菜叶子扔掉了，叶子一看把“叶子”扔掉，想着就呜呜要哭一场，您们别把“我”扔了，还是吃了吧！哈哈哈哈、、、、、、
芹菜叶蒸菜做法：将芹菜叶洗干净后，加入少许盐，加入适量面粉、细玉米面拌匀后蒸熟即可。我蒸好后又加了点红柿子椒丝和一点花生碎，再滴几滴芝麻油，几滴生抽拌匀，感觉味道不错哦。
青菜叶煎饼
叶子家早上刚吃的，没有经过任何修饰直接上传啦。
做法也是超简单，芹菜叶切碎后，打入一个鸡蛋，加入适量盐，再加面粉，加上适量水，搅拌成可以流动的`面糊，电饼铛上下盘刷上油，倒入电饼铛煎熟即可，尽量煎得时间久一点，煎得有点脆后特别好吃。
芹菜鸭肉饼
芹菜切成末，鸭肉剁成肉末，加入莲藕丁，打入鸡蛋，煎成饼也是巨好吃的。
芹菜饺子
还可以把芹菜叶切碎后和肉馅拌匀，包饺子。
芹菜炒虾仁
芹菜斜着切成段，和虾仁一起炒，营养美味。
还可以芹菜拌腐竹。
也可以芹菜炒熏干。
还可以做芹菜炒肉丝等等。
香干拌芹菜怎么做？
我的回答是：香干拌芹菜是一道凉拌菜，是夏天最适合食用的一道美食之一。香干也许很多人都不知道是什么，香干其实就是豆腐经八角、茴香等调料再加工制作而成的一种豆制品，也是人们比较喜欢食用的一种美味食物。
香干的食用方法有多种，可炒、可煮，也可用来凉拌。香干拌芹菜就是一道凉拌菜，它是以香干为主要原料，芹菜和香干分别焯水后捞出沥干水分，装入盘中，然后加入自己喜欢的'调味品拌匀即可食用。成品：颜色翠绿、咸香适合，芹菜的鲜嫩加上香干的美味，是夏天餐桌上的一道开胃佳肴。
制作教程
【香干拌芹菜】
需要食材：
主料：香干3块
配料：芹菜1小把、红椒1个、大蒜2瓣、食盐少许、芝麻香油1勺
调料：生抽2勺、米醋半勺、白糖半勺
—开始制作—
步骤1、香干洗净，切成条状。芹菜去除叶子、根部洗净，剔去老筋，切成段备用。
步骤2、大蒜去皮，切成蒜末。红椒洗净，去除蒂和籽，切成丝备用。
步骤3、锅中倒入适量清水，大火烧开后，放入香干条焯水1分钟，然后放入事先准备好的纯净水中过凉捞出沥干水分装入盘中。
步骤4、在锅中加入适量食盐，把水烧开后放入芹菜焯水至断生，捞出放入水中过凉后沥干水分装入香干盘中。
步骤5、把红椒丝和蒜末也放入盘中，加入盐、白糖、米醋、生抽、香油拌匀即可食用。
制作技巧
（1）芹菜剔去老筋除了让口感清脆外，食用时还不会塞牙。
（2）芹菜焯水过凉有三个作用：一是入底味。二是让颜色更翠绿。三是让口感更脆嫩。
（3）放入大蒜有增味的作用，如果不喜欢的朋友可以不放。
（4）最后可根据自己的口味和喜好加入不同调味品拌制。
结语
香干拌芹菜是一道制作简单的家常美食，香干是一种营养丰富的豆制品，而芹菜也有很多的保健功效，两者搭配起来制作，是一道很好的美食，因此才能受到很多朋友的喜爱。自己动手，美味常有！
西芹含有丰富的蛋白质，碳水化合物，矿物质及多种维生素等营养物质。其具有清热解毒，平肝降压，养血补虚，健胃等功效。
香干含有丰富的蛋白质，维生素，氨基酸，卵磷脂，钙，磷，铁等营养物质。其具有美容养颜，强壮骨骼，补脑健脑，等功效。
西芹拌香干是一道地道的家常冷菜，其营养丰富，价格合理，简单好做，因而深受人们的喜爱，下面我就来和大家分享一下我的做法，希望你们能喜欢。
1：取新鲜细嫩的西芹300g，用清水洗干净后切成小段备用。
2：取新鲜的香干150g，用刀切成薄片备用。
3：红椒洗干净后切成段备用。
4：黄彩椒清水洗干净后切成段备用。
5：启火烧水，待水开后加入少许的油和盐，放入西芹和红，黄彩椒烫熟后捞出来，放到清水冲洗过凉。
6：把过凉后的西芹和彩椒用手拿干水份，放入到一个小盆里，加入盐5g，味精1g，翻拌几下，然后再把香干放到盆里，加入白酱油5g、葱油5g、翻拌均匀后既成。
7：把拌好的西芹香干放到一个盘中，这样就可以吃了。
西芹拌香干做好了，清香爽口，营养丰富，喜欢的朋友可以关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，求点赞和转发，也可以互信交流学习，谢谢了，再见！！！
哇咔秀
