纤维素、铁质、淀粉。
纤维素
紫米面含有的纤维素是很丰富的，而纤维素是有充盈肠道，增加粪便体积，促进肠道蠕动，加速粪便排出等作用的，紫米中的膳食纤维含量十分丰富。
膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。紫米面可以有促进消化和吸收的作用，而且也可以有减少胆固醇摄入的功效，对于预防动脉硬化起到了很好的作用和效果。
铁质
紫米面中铁元素也是比较丰富的，每千克紫米中的铁含量比精米中高248.3%，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料，食用紫米后能吸收一定的铁元素，紫米面中的铁质可以有补血的功效，对于预防贫血有好处，而且也可以有缓解体质虚弱的功效。
淀粉
紫米面中淀粉含量高，达到了70.1%左右，能够充分的保证人体所需热量的来源。经常食用紫米，可以有保护肝脏解毒的作用，同时也可以有提高肠胃功能的作用。
紫米面的.一些营养素的介绍，上面都介绍了相关的内容，它的好处有很多，可以补充铁质，具有补铁补血的作用，还有丰富的维生素和矿物质的补充，对于补血有好处，而且也可以有促进食欲的效果，这样的食物可以经常吃。紫米面的营养素真的多的惊人，所以一定要利用起来，经常吃对健康有好处。
那么紫米是血糯米吗?
紫米和血糯米虽然在外观上有些相似，而且都属于水稻类的品种，但是他们都是有一定差别的，比如说外观就不同，血糯米就是稍微带有紫红色外皮的大米，因为它的口感吃起来有软糯的感觉，所以说也称之为血糯，然而对于紫米来说，它的颗粒非常的均匀，颜色呈现为此黑色同样的也属于水稻糯米的一个品种。
血糯米和紫米的产地也不同，紫米作为一种非常珍贵的品种，在湖南，四川，贵州等地种植比较少，因为它的产量非常少，所以说价格也比较高，但是对于血糯米来说，它的种植区域在江苏省分非常广泛。
血糯米和紫米两者在口感上吃起来也是不同的，并且其中所富含的功效和作用也都不同，血糯米它可以起到养肝，润肤的功效对于美容养颜有一定的效果，尤其是和营养不良或者面色苍白的人群使用。然而对于紫米来说，它其中所富含的功效和作用可以起到补血益气，暖胃健脾的功效。
对于一些体质比较虚弱或者经常出现腹痛胃痛的患者，可以起到一定的.缓解效果。在平时生活中，我们在煮血糯米时将它浸泡在水中，水质变红的速度是非常快的，紫米不仅仅具有非常好的食用价值，而且还具有很高的药用价值，在煮出来的粥之后非常清香，而且油亮。
那么紫米是粗粮吗
如果我们想要了解一种食物是不是粗粮，我们首先要了解粗粮的定义。粗粮只是我们平时生活中，相对于所吃的一些白面或者粳米等细粮而言的，比如说我们平时生活中所吃的一些谷类食物中，玉米，紫米，还有燕麦，还有一些各种豆制类食品，都是属于粗粮的。
粗粮的营养价值非常丰富，而且还含有一些不可溶性的纤维素，可以保护我们身体中的消化系统，我们适当的吃一些粗粮食物，还可以降低血液中一些胆固醇和血脂的浓度，并且还可以延缓葡萄糖吸收的速度，对于降低高血压，胆固醇等有一定的效果。
根据粗粮的定义来说紫米也是属于粗粮的`，它其中所富含的膳食纤维含量非常丰富，而且其中所富含的碳水化合物含量非常低，吃完之后产生的饱腹感非常强，并且其中所富含的营养价值丰富。
在日常生活中我们适当的吃一些紫米，还可以起到促进肠胃消化的功效，紫米作为水稻的一种他也属于糯米类作为珍贵的水稻品种，紫米作为一种粗粮来说，非常适合糖尿病人还有一些心血管疾病的患者使用，我们在平时生活中如果吃大米过多的话，就可以适当的补充一些紫米来使用。
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