絲瓜怎麼切片?絲瓜的切法圖解

絲瓜是夏日清涼解暑的好食物，可以做湯也可以清炒，都是非常的鮮嫩清香。那麼絲瓜怎麼切片?下面小編為你提供絲瓜的切法圖解。

絲瓜怎麼切片

營養專家介紹絲瓜可以刨皮滾刀切,即刀與瓜成45度角,切一刀將絲瓜推滾半圈即可。絲瓜燒毛豆、絲瓜油條湯都是經典的菜品。

切絲瓜注意事項

1、切絲瓜應避免氧化

絲瓜中有大量的維生素C存在，在切成的時間它會與空氣中的氧氣發生氧化反應，這就是絲瓜切開以後變黑的主要原因，為了減少這種情況的出現，大家可以把絲瓜切好以後，放在清水中保存，在炒制以前再取出瀝掉水分。

2、把絲瓜去皮以後再切

平時切絲瓜時，許多人不喜歡去皮，這麼做並不對，應該把絲瓜外層的老皮去掉，這樣在炒制時，才能讓絲瓜的果肉成熟時間一樣，如果不去掉絲瓜皮，在炒熟絲瓜以後，往往就只剩下一層皮了，口感一點也不好。

3、切絲瓜要注意自己的需要

大家平時切絲瓜時一定要注意自己的需要，因為不同的食用方法，切絲瓜的方法也是不同的，如果想炒食，最好把絲瓜去掉外皮以後，從中間分開，再切成滾刀塊的樣子，如果想用絲瓜做湯喝，則需要把它去掉外皮後從中間劈開，然後再切成小薄片食用。

荔枝炒絲瓜的做法

材料:絲瓜一根、西紅柿一個、荔枝若干顆、植物油和鹽各少許。

做法:

1、荔枝去殼去核備用;

2、絲瓜去皮切滾刀塊，西紅柿也切滾馬塊;

3、平底鍋放少許油燒熱，放入絲瓜稍炒軟;

4、然後加入西紅柿塊一同翻炒，加少許鹽炒勻;

5、絲瓜和西紅柿都炒軟以後，加入荔枝肉，翻炒幾下馬上出鍋。

tips:

1、建議用平底鍋，放很少的油就可以，鹽也要比平時炒菜少;

2、放入荔枝肉後，翻炒幾下後要迅速出鍋，炒久了荔枝味道會怪，色彩也不會好看。