理气健脾，调中，燥湿，化痰。
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
陈皮的'药用价值：
【炮制】 除去杂质，喷淋水，润透，切丝，阴干。
【性味】 苦、辛，温。
【归经】 归肺、脾经。
【功能主治】 理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
【用法用量】 3～9g。
【摘录】 《中国药典》
继续阅读《陈皮的药用价值》
陈皮具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效；陈皮主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕；水肿，小便不利，大便秘结；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。
陈皮的功效：
1. 用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
2. 用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。
3. 用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白朮、茯苓等配合应用。
因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
陈皮的作用：
1．对消化系统的作用：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
2．对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
3．对呼吸系统的作用：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
4．对泌尿生殖系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。
5．抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
一、陈皮的功效与作用
1.消化助食
陈皮具有健脾开胃的功效，能够促进消化液的分泌，帮助人体更好地消化食物。同时，它还能够缓解消化不良、胃胀、腹泻等问题，有助于保护肠胃健康。
2.理气止呕
陈皮能够疏通气机，调理脾胃，缓解气滞、胃胀等症状。此外，它还有止呕的作用，能够缓解晕车、晕船、孕吐等情况。
3.化痰止咳
陈皮中含有丰富的挥发油和柠檬酸等物质，能够刺激呼吸道上皮细胞的分泌，促进痰液的排出。因此，它对于咳嗽、支气管炎等疾病有一定的辅助治疗作用。
4.改善皮肤
陈皮还含有多种维生素和矿物质，能够改善皮肤的质量。它能够促进胶原蛋白的合成，有助于预防皮肤衰老，改善皮肤的弹性和紧致度。
二、陈皮的禁忌
1.孕妇禁用
陈皮具有促进血液循环、调理脾胃的作用，但也有一定的副作用。其中一项副作用就是它具有引导血行的能力，如果孕妇食用过多，可能会导致流产、早产等不良后果。因此，孕妇在怀孕期间应该避免食用陈皮。
2.胃溃疡患者禁用
陈皮具有刺激胃酸分泌的'作用，能够增加胃酸的酸度，有利于胃液的消化。但是，如果胃溃疡患者食用过多，可能会导致胃溃疡加重，引起胃痛、胃炎等不良反应。因此，胃溃疡患者应该避免食用陈皮。
3.过敏体质者慎用
有些人可能对陈皮中的成分过敏，导致出现皮疹、荨麻疹、呼吸困难等过敏症状。因此，如果你是过敏体质者，应该在食用前先咨询医生，慎重考虑食用陈皮。
陈皮有什么作用?
1、促消化。陈皮可以在一定程度上促进人体消化，因为陈皮里面含有一种叫做类柠檬苦素的物质，这种物质素味平和，容易溶解于水之中。
2、增加食欲。陈皮还有挥发油，而挥发油对肠胃道有温和的刺激作用，如果经常觉得自己食欲不振，就可以多吃一点儿陈皮泡水喝，就可以改善这种症状。挥发油还可以促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。去痰止咳也是陈皮的另一个功效，陈皮里面所含有的挥发油具有祛痰的效果，使痰液容易咳出。
3、经常吃陈皮还可以调节血压。陈皮煎制乙醇提取物能够兴奋心肌，不过需要注意的是，如果用陈皮来煎制乙醇提取物的剂量过大，也有可能会出现抑制心肌的作用，所以一定要合理使用陈皮，陈皮在一定的条件之下，还有抑制真菌生长的作用。
4、陈皮还可以用来止血。因为陈皮中有效物质可以缩短出血的.和凝血的时间，如果将陈皮炒炭，那么止血的作用就会更加的明显，如果意外出血，但是又没有合适的药物，那么就可以选用陈皮来止血，但是陈皮只能止外出血不能止内出血。
5、陈皮还可以抗过敏。因为橘皮类黄酮成分有很强的抑制人体嗜碱性白细胞释放组胺,以及中性白细胞释放β-尿甘酸化物酶的活性，所以经常吃陈皮可以有抗过敏的作用，一些经常过敏的人可以多吃一点儿陈皮。
6、陈皮降血脂。降血脂这个功效知道的人不多，其实陈皮对心肌感染和动脉硬化患者的脂质过氧化形成有着非常好的抑制作用，橘子果胶中有一低分子物质的存在，能起到很好的降血脂作用。
哇咔秀
