辣椒、肥肉、动物肝脏等。
伤肝的食物
辣椒
现在的饮食是很多样化的，很多种口味的食物都很受欢迎，像是烧烤和火锅等等的食物，不仅对胃不好，辛辣刺激的食物是胃粘膜的第一敌人，这些食物会刺激胃粘膜使胃分泌大量的胃酸，经常食用这类食物的肝炎病人也会加重病情，所以一定要注意。
肥肉
肥肉里面有一种物质称作嘌呤，聚积着很多各种瘦肉精及化工饲料毒素。无节制的摄入进食会诱发各种急慢性疼痛，血管硬化和各类结石，让你的肝功能不断恶化。
动物肝脏
过度食用动物内脏会致使血脂(胆固醇和甘油三酯)上升，从而导致脂肪肝，并且内脏有很多毒素，要尽量减少它们在你家里食谱中呈现。
腌菜
腌制品很容易在胃中合成亚硝胺，亚硝胺是一种强烈的致癌物，让你患有肝癌的概率大大增加。
防腐快速面
很多没时间做饭的人，喜欢就一个快速面解决，快速面的确是方便，但危害有多大?快速面是含有防腐剂和食物添加剂的加工食物，长期、很多食用会给肝脏解毒和正常代谢带来繁重的负担，使呈现肝受损的机率增加。
烧烤
通过科学家调查发现食物过程烟熏、烘烤后，生成一种强烈致癌物苯并芘，对肝能力的伤害是超过我们想象的。为了健康，不要再吃了。
肝是怎么伤的
睡眠不足
如今，很多人有在夜间工作或者娱乐的习惯，但是熬夜容易熬出肝病。其原因是，睡眠过程中，人体会进入自我修复模式，经常熬夜既导致睡眠不足，身体抵抗力下降，又会影响肝脏夜间的自我修复。已经感染肝炎病毒的人群熬夜还会加重病情。美国睡眠协会专家尼尔·柯林教授表示，“晚睡族”应尽量调整作息时间，好每晚11点前入睡，保证每晚睡够7～8小时，以便让肝脏有效排毒，保证全身健康。
早上起床后不及时排尿
专家表示，体内排毒可以通过排尿、排汗、排便进行。早上起床之后尽快排尿，可以将累积一整夜的.毒素及时排出体外，避免毒素滞留体内，导致肝脏“中毒”。
暴饮暴食
大家都知道，暴饮暴食会增加肠胃的负担，从而引发脂肪肝。医学专家认为，暴饮暴食不仅仅是损坏肠胃的健康，还会让体内的自由基增加。肝脏主要的作用就是对抗人体内的自由基，排除体内的毒素。体内的自由基越多，肝脏的损伤就会更加的严重，所以一定不能暴饮暴食。
1、含亚硝酸盐的食物
主要包括泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜，以及发酵的酸煎饼、咸鱼等。这些食品含硝酸盐较多，大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，后者可在胃内合成亚硝胺，变成一种强烈的化学致癌物，可引发肝癌。
因此，在食用蔬菜时首先应注意保鲜，防止腐烂，如已腐烂变质不可再食用。刚腌制的'蔬菜（如腌酸菜等）不宜大量食用，也不宜过早食用。因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺，一周后由于醋酸及乳酸的分解破坏，亚硝酸盐的含量才逐步下降，所以腌酸菜一定要腌透，最好腌半个月以上再食用。
2、霉变食物
1960年英国南部的一个农场，在短短的几个月里，有10万只火鸡突然全部死亡。解剖发现肝脏出血坏死，肾脏肿大。在检查饲料时才发现，元凶竟是发了霉的花生粉，其中含有大量的黄曲霉毒素。用此发霉的花生粉喂饲大白鼠作实验，观察6个月，发现不少大白鼠患了肝癌。从此，黄曲霉毒素能致肝癌引起了全世界的重视。
防止黄曲霉毒素污染应做到：
（1）加强对粮食特别是花生的管理，要晒干、晒透、防潮、通风，己经发霉的粮食不能再吃。
（2）如大米被污染，淘洗时要用力搓洗几次，以除去黄曲霉毒素。淘米时要除去稻糠，因大米如有污染，稻糠中的黄曲霉毒素要比大米粒高数倍。
（3）炒菜时，先把花生油、豆油加热冒烟，再放入炒菜用的盐，此时锅内油的温度可从120℃上升到180℃，待半分钟后再炒菜。这样爆炒可以去除95%的黄曲霉毒素。
清肝养肝的食物
金针菇
营养学家认为，金针菇中的精氨酸对机体具有十分重要的作用，长期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者，会发生血液中氨浓度增高而中毒，由此而引发肝昏迷。所以经常食用金针菇能明显地解除氨中毒，对预防肝昏迷的发生有积极的效果。
木耳
木耳作为中药来讲有中药的性质：木耳性甘平，质滑利。木耳能够利五脏，宽肠胃。通六腑、畅血脉。排出浊气，还人轻松。
枸杞
枸杞中含有多糖和多种生物碱，它能增强人体的`免疫功能，有效地防止各种有毒或有害物质对肝脏保护作用。
山野菜
荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等野菜因生长在郊外、山野处，无污染，属天然绿色食品，营养丰富，保健功能显著，而且吃法简单，凉拌、清炒、煮汤、作馅均可。
新鲜蔬菜
气候干燥，多吃些新鲜蔬菜可清热生津，尤其是西红柿等蔬果两用的蔬菜。西红柿富含维生素C，可提高机体的免疫力，清热解毒，对肝脏极为有利。
吃富含维生素E蔬菜
马铃薯、黄豆及豆制品富含蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少许碳水化合物，对肝脏修复十分有益。
动物肝脏
此外，多吃动物肝脏和奶制品，对于保护肝脏、促进肝细胞的修复和再生具有一定的意义。
哪些食物可以清肝养肝，以上小编介绍的这些食物都是有清肝养肝的功效，饮食养肝很重要，除了从饮食上注意外，还要注意养成好的睡眠习惯，每天十点之前最好能睡觉，这样就不会错过肝脏排毒的时间，长期熬夜的朋友肝脏就会比较容易出问题，小伙伴们要重视起来哦。
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