因为有些人喜欢榴梿开口后的味道更浓郁，也有些人喜欢榴梿保持完整，让自己亲自开口品尝。另外，选择榴梿时应该注意果实表面是否均匀、颜色是否饱满、果肉是否细嫩等因素，以确保购买到新鲜好吃的榴梿。
榴梿是开口的好。
榴梿成熟后会自然开口，代表榴梿的成熟度比较高，是吃榴梿的最佳时候，此时的榴梿吃起来软糯香甜，口感非常不错。而没开口的榴梿通常是还没有完全成熟，未成熟的榴梿吃起来味道比较淡，口感也不佳。建议在挑选榴梿的时候选择刚刚开口的榴梿，这样买回来就可以吃了，而且开口时间长，榴梿果肉容易遭到外界细菌的入侵，从而导致变质。
1、捏尖刺：成熟度高的榴梿，果壳上相邻的尖刺能轻易合拢，但成熟度低的榴梿不行。
2、看外观：成熟的榴梿体型较大，颜色为金黄色，果壳上有裂缝，而未成熟的榴梿体型较小，果壳完整。
3、闻气味：成熟榴梿香味浓郁，变质榴梿带有酒精味道。
榴梿在每年的6~12月份成熟，它的果实一年一熟，成熟之后里面的果肉呈淡黄色，味道甜美，口感软糯。榴梿在东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。榴梿的果实大，果皮密生三角形刺，需要将其栽培在高温地区它才可以结果。榴梿生长结果期要有充足的养分，种植后1-2年还需要对其进行修剪。
榴梿最好早晨吃效果是比较好的，早上食用对营养物质吸收最为充分。
榴梿是日常生活中最为常见的一种水果，营养价值是比较丰富的，里边含有大量的碳水化合物和蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素，在早晨人体需要大量茶味来增加身体的营养，还可以促进大脑清醒，使胃肠道消化和吸收能力是比较好的，所以在早上吃榴梿对身体吸收营养比较好。
榴梿中富含多种的维生素，矿物质以及蛋白质，适当的进食可以补充机体所需的营养物质，还可以提供身体所需的营养物质，可以通过在早上空腹的使用是比较好的，但是患有糖尿病人群是不可以使用榴梿的，因为里边含有糖分比较高或者使用可能会导致血糖升高，引起人体出现病情加重。如果是在晚上使用以后，可能会导致胃部负担加重，可能会引起出现腹胀和不适症状，严重还会导致人体出现热量堆积过多引起肥胖的现象，在进食的时候要注意每次进食的量或者注意好禁忌人群，以免出现副作用，引起人体出现恶心呕吐和腹泻症状。
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