蘿蔔乾醃鹹了怎麼辦 蘿蔔乾鹹了怎麼補救

蘿蔔幹醃製的過程中必備的原料就是食鹽，但是在食鹽的配比上不可能做到完全精準。那麼，蘿蔔乾醃鹹了怎麼辦？蘿蔔乾鹹了怎麼補救？

蘿蔔乾醃鹹了怎麼辦

蘿蔔乾醃得太鹹的話，可以把蘿蔔乾放在清水裏面浸泡一兩分鐘，這樣可以減少蘿蔔乾的鹹味。也可以在清水裏面適當的放一些鹽，不用擔心鹽水的效果會適得其反，鹽水的效果其實比清水要更加明顯。蘿蔔乾醃製的太鹹那是因為醃製的時候鹽放多了。

蘿蔔乾鹹了怎麼補救

醃菜太鹹了的話，千萬不要往裏面加糖，因為這樣會使醃菜的味道發生改變的，這樣味道就更加不好了，所以説如果醃菜太過於鹹了的話可以把醃菜放在清水裏面浸泡一兩分鐘，這樣可以減少醃菜的鹹味，如果想要效果更好的話，可以在清水裏面適當的放一些鹽，不用擔心鹽水的效果會適得其反，鹽水的效果其實比清水要更加明顯,我已做過實驗。有效果。

1、將蘿蔔洗淨，切成1釐米厚度的片狀；

2、再將蘿蔔片切成差不多1釐米粗的條狀，這一步很關鍵，記住蘿蔔的皮不要切段，每一段蘿蔔條都是連着的最好；

3、將切好的蘿蔔條放在通風處晾曬4、5天左右；

4、把晾曬好的蘿蔔條取下，用温水洗淨上面的灰塵，隨後擠幹水分，將它抖散；

5、將蘿蔔條放入盆中，加入食鹽、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等調料攪拌均勻；

6、把5中準備好的蘿蔔條裝入到土陶壇中，用手壓緊實，不要太鬆散；

7、用保鮮膜密封好罈子，放在陰涼處10多天就可以拿出來吃了。

醃製技巧

還有一些小技巧就是在味道上的創新，可以在醃製蘿蔔乾的時候使用不同的調料，這樣醃製出來的蘿蔔乾就會有不同的風味，比如可以加入辣椒粉、花椒和陳醋，讓蘿蔔乾有了酸辣的味道，符合四川湖南等地方的口味，也可以在準備調料這一環，用食用油先爆香乾辣椒、八角等調料，讓醃製出來的蘿蔔乾味道更加誘人，這些醃製蘿蔔乾的小技巧，大家都可以研究一下！